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张星元：十、从系统生物学到系统发酵学 (点击阅读引文) 发酵生产历史悠久，原始的手工作坊式的发酵生产（特别是传统酿酒和发酵食品酿造）凭借祖先传下来的技巧和经验生产发酵产品，体力劳动繁重，生产规模受到限制，难以实现工业化的生产。于是，发酵界的

张星元：微生物自我保护自我发展的基本原则 微生物细胞是复杂系统。微生物学描述了它的“看得见”的实体系统，也就是物质的、代谢能支撑着的、具有物理边界的实体结构（微生物细胞或细胞器）；微生物细胞经济学揭示了它的“看不见”的概念系统，也就是微生

张星元：复杂系统中信息并不守恒 微生物细胞是复杂系统，复杂系统的秘奥不在于物质的多少和能量的状态，而在于信息。 在复杂系统中能量守恒，物质不灭；然而信息并不守恒。复杂系统在与其环境的互动中，信息可传递、可交换、可萌生、可

张星元：以生（命）为本：生命世界的核心价值评价 微生物的实物结构（微生物细胞，发酵工厂的生产机器）和微生物的经济结构（微生物细胞的生产关系）从状态和过程两个互补的侧面描绘了工业微生物的生命系统，让我们领略了微生物细胞在生物工程领域的真实面貌和奕奕神采。

张星元：“超级细菌”只是按规律办事并不想以人为敌 金黄色葡萄球菌是一种临床常见的细菌，它可引起皮肤、肺部、血液、关节感染；上世纪40年代青霉素的问世使该菌引起的感染性疾病的诊治得到很大改观；但随着青霉素的广泛应用，有些金黄色葡萄球菌因自发突变而能合成青霉素酶

张星元：答“游客”：世界是复杂的，但仍然是可以研究的 　　 　　我曾在科学网发布了一篇介绍科学研究的方法的博文《按部就班的科学研究方法》，约四千个点击，二十位网友推荐了，九位网友发表了评论。 　　有一位游客发表了不同的意见：“世界上从来就不存在‘按部就班’的科学研究方法，否

张星元：治理与外来控制是两回事 　　对于发酵工程来说，微生物的生存是人（育种者和工艺操作者）和他们所培养的微生物的“共同目的”。只有微生物生存了，才有目的产物的产出，才有微生物与人的共赢（人菌共赢）。 　　工业微生物的调节是微生物对代谢过程系统的自主调节，其目标是通过“人

张星元：献给祖国:《发酵原理》第2版 这里先发布《发酵原理》一书的再版前言： 《发酵原理》是我国第一本系统地阐述工业发酵的生物学原理的专著，也是我国大学生物工程专业发酵原理课程的教科书（“十五”国家级规划教材）。

张星元：献给祖国:《发酵原理》第2版（内容简介） 这里接着发布《发酵原理》第２版（“十一五”国家级规划教材）的内容简介： 本书分别从能量流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质，首次提出了发酵学关于微生物生

张星元：立此存照——谁之过？ 　　事情发生在上个世纪九十年代，某大学Ａ、Ｂ两位中青年教师和外校的一些教师分别申报编写同一领域两个不同分支的两本科技书。因为种种原因，组织决定将两本合为一本书定名为“T”，指定A为主编，B和外校的资格较老的C和D为参编，B和C分工编写第一个分支领域