5月25日在安徽芜湖拍到的乾涸的田地。(图)
中国持续的旱情可能影响主要产粮区的粮食产量，使全球供应紧张进一步加剧，并且可能增加价格上涨的压力，不过由于中国国内小麦储备充足，可以暂时提供缓冲，使进口量不致过高。
分析师在密切关注中国的天气状况，并警告称粮食市场任何新的供应冲击都会进一步推高美国玉米和小麦期货价格，美国和欧洲的不利收获天气已经刺激价格上涨。
“中国部分地区的旱情非常严重，如果这些地区的粮食欠收，中国可能转向国际市场购买粮食，”澳洲联邦银行(CBA)商品策略师LukeMathews表示。“中国可能向北美和欧洲进口粮食，但(我)非常担忧这些国家是否有能力满足中国的需求。”
芝加哥期货交易所(CBOT)玉米期货自去年5月以来已经上涨80%，小麦期货也上涨了约50%。仅上周，玉米和小麦跳涨逾10%，因市场预期全球供应紧张。
产量担忧与全球供应紧张
及时播种对于玉米产量最大化非常关键，美国玉米供应预计处于15年最低水平。而畜牧业、乙醇生产和出口方面的需求又非常旺盛，需要丰产予以补充。
根据美国农业部的信息，美国已经完成约80%的玉米播种，但本周的降雨预计会使最後一轮玉米播种停顿。
美国北部平原的降雨使春小麦播种落後于日程，小麦主产州北达科他目前仅完成34%的播种，而正常情况下应该完成85%的播种
产量预测及通胀
一个中国政府智库预测，由于种植面积扩大，2011年玉米产量将增至创纪录的1.8150亿吨，不过分析师认为这个目标恐怕难以实现。“1.8亿吨的水平是个瓶颈，一般的市场预测应当低于这个水平，目前市场预测尚未公布。”咨询机构ChinaCorn的分析师表示。
3月中国玉米价格触及纪录高位，再加上国家玉米储备处于低位，使北京难以给粮食价格上涨降温，这推升3月整体通胀率至32个月高位。4月粮食价格较3月下降0.4%，但仍较去年同期高11.5%，
“玉米供应非常紧张，全球都在指望产量大幅增长。”Mathews表示，“中国政府暗示国内产量可能增长，这也是中国迫切需要的。”
巴克莱资本警告，近期的恶劣天气已对2011年下半年的食品通胀带来上行风险，称中国是令人担忧的地区之一。
该行在报告中称，“长江流域和山东地区的乾旱，很可能打压中国粮食产量，并会增加进口需求。”“山东自2010年9月以来降雨量仅有12毫米，一些报告指出，该省小麦将减产约40%。”据官方数据显示，中国去年的小麦总产量为1.15亿吨，
不过易盛信息技术小麦分析师杨海(HaiYang)表示，中国今年的小麦产量很可能小幅增长。中国日报援引地区抗旱机构的报导称，长江中流当前水位较上年同期低六米，降雨量仅是2010年的五分之一。
中国气象局周三表示，中国主要稻米产区安徽、江苏、湖南、湖北、江西、浙江和上海的平均降雨量是1954年以来的最低水准。
库存和灌溉
市场并不过分担心中国小麦的供应问题，据美国农业部预计，中国2010/11种植年度末小麦库存为6000万吨。
大陆期货分析师高严荣(Gao Yanrong)称，“今年的天气情况可能反常，中国北方或将遭遇洪涝，而南方则可能出现乾旱。”
中国官员表示，即使主要种植地区未来遭遇旱灾，灌溉设施也将可以缓解对玉米作物的影响。山东省一农业官员称，“我们有水井，就算乾旱，我们也能灌溉(玉米)。”中国去年进口玉米157万吨，为15年来的最大规模，大多数从美国进口，中国储备粮食管理总公司在3月购买了100万吨美国玉米。
中国也在寻求其他渠道，发掘供应的新来源，阿根廷农业部副部长OscarSolis称，该国今年有望向中国出口最高200万吨的玉米。分析师称，7-8月农作物关键生长期的天气状况，将是最终产量的决定因素。
