有机食物和传统食物之间是否存在差异？斯坦福大学的Crystal Smith-Spangler和同事进行了超过20年的研究，得出了以下结论：
有机产品农药残留的风险大大降低，尽管有机食品和传统食品的农药残留量都低于规定值。
有机产品的安全性或营养价值并不比传统产品高，包括细菌、重金属或霉菌毒素污染的风险。
食用有机水果和蔬菜的儿童和食用有机谷物的成人接触杀虫剂的机会比食用传统食品的人要少的多。但两者接触杀虫剂的剂量均在安全范围之内。
尽管细菌残留量在有机食物和传统食物间的差异不明显，如肉类、禽蛋和牛奶，但传统方式生产的食物的抗生素含量明显高于有机产品。
