多年来研究肥胖发现，胖的人减肥之后虽然体重减轻了，但是他们身体的新陈代谢减慢，身体荷尔蒙改变导致食欲增加。科学家推测，这些生理上的变化可以解释为什么大多数肥胖节食者体重很快又反弹了。
澳大利亚研究人员做了一个实验，更进一步来证明。他们找到一些肥胖的人，通过高度节制饮食，使他们在短时间内减去至少10% 的体重。一年后，研究人员发现，参与者得代谢能力和激素水平不能返回到研究开始前的水平了。
在伦敦的哈默史密斯医院的肥胖研究员说，这项研究需要在更严格的条件下反复进行，他同时又补充说：当前的研究结果印证了我深信的东西 ——那就是很难减肥的原因是因为你的荷尔蒙在跟你作对。人体内有一种激素叫瘦素，一旦减去了体重，瘦素也下降。导致食欲增加，新陈代谢减慢，90% 的人会减肥反弹。（生物探索）
