徐瑞 郭占云 戚正武
摘要：从被污染的酵母培养液中分离到-菌株，经鉴定为一种革兰氏阳性杆菌，其所分泌的主要蛋白产物经纯化后，测定了它的N-端氨基酸序列，与已知的几种内切壳聚糖酶十分类同。根据其同源DNA序列，通过PCR方法克隆了其全长基因。该菌株生长极快，其组成型分泌产物主要为内切壳聚糖酶。该酶通过疏水层析和分子筛两步即得到纯化，进一步研究了该酶的酶学性质及其催化壳聚糖降解为壳寡糖的条件。提高该壳聚糖酶的产率后，有望用于壳寡糖的生产，有实际应用价值。
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