汪盛 向烨 李根培 王大成
摘要：杜仲抗真菌蛋白(Eucommia antifungal protein, EAFP)的单晶体具有在几小时内就可长大的快速生长特性。用原子力显微成像(atomic force microscope, AFM)技术，原位实时观测了EAFP单斜晶体生长过程中的{100}表面形貌动态变化，并分别在不同的过饱和度下测量了其生长速率。结果表明，EAFP晶体生长的速率与蛋白质溶液的过饱和度相关，在过饱和度高时(σ=1.78)晶面生长极快；在中等过饱和度(σ=1.5)下，其晶面台阶的生长速率沿b, c方向分别为12 nm/s和24.2 nm/s，比溶菌酶生长速率(6～7 nm/s)快很多；在蛋白质浓度很低的情况下，其生长速率仍与其他蛋白质相当。EAFP晶体快速生长可能与该分子尺寸较小，内部结构紧凑，分子骨架呈刚性和分子表面性质等其固有特性密切相关。沉淀剂浓度对EAFP晶体生长也有影响，过饱和度很低时，提高沉淀剂浓度会干扰晶体生长。
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