“小龙虾”会成为下一个果子狸吗？ --“龙虾门”病因分析
近期，部分地区“因食用小龙虾XX小时后，出现横纹肌溶解综合症”导致食客们谈虾色变！
事件回顾：
记者从南京鼓楼医院、江苏省人民医院等南京多家医院了解到，从7月份以来，就陆续有市民因食用小龙虾出现不适症状而到医院就诊。这些患者大都在食用龙虾三、四小时后全身出现酸痛症状，有的患者尿颜色甚至呈酱油色。医生诊断，他们患上了肌肉溶解症，也称“横纹肌溶解症”。
病因学分析：
根据现有文献和研究，引起“横纹肌溶解症”的病因很多
1. 酒精
2. 高温
3. 剧烈运动或机械损伤
4. 药物（降脂药、 β2 受体激动剂、苯丙胺、 药物滥用、 引起低钾血症的药物、 恶性高热和神经镇静剂恶性综合征等）
5.诱发因素：脱水、发热、酸中毒和饥饿所致肌肉能量贮存耗竭等, 均是横纹肌溶解症的诱发因素。
6.其它未知原因。
笔者阅读文献有限，目前所知，不管“洗虾粉”的成分是草酸、或柠檬酸或二者之一加上亚硫酸盐，以及反应产物，目前没有看到引起“横纹肌溶解症”的直接证据。也没有见到食用虾及其制品出现“横纹肌溶解症”的直接证据！
笔者分析：
（1）最可能的原因：在炎热夏季，如果高温出汗很多，或者又赶上剧烈运动后，饥饿难忍，人体很容易脱水、酸中毒，这时狂饮上冰爽的啤酒（含酒精），就上麻辣小龙虾！大家看看上述黑体的病因或诱因，就能理解问题可能发生的风险有多高！
如果加上其它可能引起“横纹肌溶解症”因素的话，问题可能就跟严重！如果加上食用者的个体差异等因素，可能性更高！
（2）不能排除的因素，某些可能在虾体肌肉或消化道中残留的兽药（如聚醚类抗生素，主要是鸡的抗球虫药，虾塘可能用鸡粪肥水）；某些细菌产生的耐热毒素。这需要进一步研究！
