哈佛大学研究人员:吃太多白米易患II型糖尿病

2012-03-20 07:00 · pobee

美国哈佛大学研究人员发现,食用白米与罹患二型糖尿病之间可能存在某种关联。所谓白米,是指精磨去除稻米外层部分的精制米,有别于糙米等其他稻米品种。

导读:美国哈佛大学研究人员发现,食用白米与罹患二型糖尿病之间可能存在某种关联。所谓白米,是指精磨去除稻米外层部分的精制米,有别于糙米等其他稻米品种。依据美国疾病控制和预防中心的数据,现阶段全球受糖尿病困扰的成年人总计3.5亿。

吃太多白米易患II型糖尿病(图片来源Sciencedaily)

吃太多白米易患II型糖尿病(图片来源Sciencedaily)

美国哈佛大学研究人员发现,食用白米与罹患二型糖尿病之间可能存在某种关联。所谓白米,是指精磨去除稻米外层部分的精制米,有别于糙米等其他稻米品种。

几率有差异

哈佛大学公共卫生学院研究人员在分析先前在多国所做调查后认为,白米可能会增加罹患二型糖尿病的风险。

“我们发现,白米有可能增加患二型糖尿病风险,特别是在食用白米较多的一些亚洲国家。”法新社16日援引研究人员孙奇的话报道。

孙奇的研究团队已在最新一期《英国医学杂志》周刊发表论文,详述发现白米与糖尿病关联的过程。

研究中,这一团队调用前人历时22年在中国、日本、澳大利亚和美国所做有关饮食结构与糖尿病的统计数字。4个国家的数据整合后表明,在接受随访调查的全部35万4国民众中,最终大约13万人罹患二型糖尿病。

按国别分类统计,中国和日本患二型糖尿病的几率比美国和澳大利亚患病几率高55%;而在美国与澳大利亚之间,这种几率差别较小,两国民众患二型糖尿病的几率差只有12%。

糙米纤维更多

研究者认为,中日和美澳调查对象在患病几率方面出现较明显差别,可能源自白米在不同地区饮食结构中的分量差异。

法新社援引哈佛大学的论文报道,在中国、日本等亚洲国家,人们每天吃三顿至四顿白米;而在美国、澳大利亚等西方国家,白米在饮食中的地位骤然下降,平均每周只有一次或两次见诸餐桌。

研究者进一步探寻白米缘何可能增加患糖尿病风险。

近些年,精制白米已成为全球稻米商品中的主力军,农产品机械化的普及使稻米加工更加快速高效,为了寻求口感、外观和规格上的优质,原生稻米被碾制、打磨、抛光,留下的是外表光鲜却失去大部分营养的精制白米。

与之相比,糙米纤维更多,富含镁和多种维生素,碳水化合物血糖指数低,在人体内缓慢释放能量,患糖尿病的风险相对白米更低。

局限与建议

尽管似乎在白米与糖尿病中寻找到某种关联,但研究人员说,一方面,这种关联需要进一步科学证明;另一方面,白米绝不是导致糖尿病的唯一原因。换句话说,如果患有糖尿病,并非只需“戒白米”。

研究团队承认,他们的结论具有局限性,因为在调查中,不清楚不同地域的人们在食用白米之外吃了什么或没有吃什么,其他物质的摄入或不摄入都可能影响研究准确度。

但研究人员同时劝告糖尿病高风险人群,应当禁食所有高糖与高脂食物。孙奇说,在关注白米的同时,“人们应当密切注意他们食用的其他食物,需要点明的是,糖尿病患者或高风险人群应当关注整个饮食结构,而不是某种单一食物”。另外,饮食只是患糖尿病的风险因素之一,肥胖、不运动都可能增加患糖尿病的几率。

依据美国疾病控制和预防中心的数据,现阶段全球受糖尿病困扰的成年人总计3.5亿。

关键词: 糖尿病