根据2002年调查数据，中国18岁以上居民高血压患病率为18.8%，估计目前全国至少有2亿高血压患者，约占全球高血压患者的1/5。我国卫生部的《中国慢性病报告》表示，一些膳食因素与高血压密切相关，如钠盐摄入量与血压水平和高血压患病率呈正相关，而钾盐摄入量与血压水平呈负相关。
如何在生活中对高血压进行防治？为了探求高血压膳食的危险因素，昆明医科大学公共卫生学院营养与食品科学系潘红梅、叶润等人以云南易门农村居民为例，研究了当地村民饮食习惯和高血压之间的关系。研究结果发表在汉斯出版社《食品与营养科学》2014年11月的期刊上。
文中表示，他们采用多阶段随机抽样方法，对云南省易门县18周岁以上615位常住居民进行膳食调查和血压测量，用多因素Logistic回归分析膳食摄入与高血压的关系。
本次调查结果显示，易门县农村居民高血压发生率为30.7%，高于云南省农村居民的高血压患病率(21.7%)，也高于全国高血压患病率(18.8%)。许多流行病学研究发现，血压与年龄呈正相关，无论男女，高血压的发生率均随着年龄的增长而升高。本次调查结果也显示，易门县农村居民18岁以上成年人群，无论男女高血压发生率均随年龄增长而升高，与文献报道基本一致。
国内研究显示，薯类、新鲜蔬菜和饮酒对高血压有影响，本研究显示薯类与易门村民高血压患病呈负相关，为高血压的保护因素，饮酒与高血压呈正相关，为高血压的危险因素，需要加强对村民的宣传教育。研究均证实钠的摄入量过高是高血压发生的重要的危险因素，而减少膳食中钠的摄入量则可使血压显著降低。因此加强对村民限酒、限盐对于预防和控制高血压具有重要的意义。
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