新鲜、优质、当地产、增值农业和有机生产的认证食品，在美国快速发展起来。在过去几年里，消费者对美国农业部（USDA）认证的这些产品的需求也在急剧增长。鼓励美国各地农民的生产积极性，特别是那些直接销售给消费者的人。其中一种直接的销售就是农贸市场。
自1994年USDA开始对农贸市场的农业营销跟踪服务以来，美国的农贸市场需求有了大幅增加。农贸市场最密集的州分别有：加利福尼亚州（759）、纽约州（637）、伊利诺伊州（336）和密歇根州（331）。这样就产生了一个疑问：谁在购买USDA认证的有机食品？美国鲍尔州立大学的Deanna Pucciarelli等学者的研究目的，在于揭示影响美国两个地理区域消费者购买行为的因素，将研究成果发表在科研出版社英文期刊《Food and Nutrition Sciences》（食品与营养科学）2014年10月刊上。
2012年，学者在印第安纳州Minnetrista的冬季农业市场上进行了试点研究。调查包括人口学问题、消费者行为、态度和动机因素这些影响消费者逛农贸市场、购买USDA认证的有机食品的问题。研究对象是来逛农贸市场（CAFM或MFM）的俄勒冈州科瓦利斯市、印第安纳州曼西市居民。
表1中，我们可以看到消费者的人口学特征。当测试消费者的USDA认证的有机标签知识时，59%的CAFM消费者、56%的MFM消费者指出在打上有机标签时，要先经过USDA认可的机构进行核查。影响消费者购物的重要原因，包括产品的多样性、价格低廉、有机产品、有机而且得到USDA认可的产品、卖主在场和与卖主的互动（表2）
消费者产生有机认证产品的购买意向，则有图1所示的原因。图2是针对消费者的反馈，农贸市场和USDA认证有机食品打出的一些新口号。
研究结果显示，在俄勒冈州农贸市场（CAFM）的消费者，比一般食品消费者更了解USDA的有机标签，知道一些的有49%，知道许多的有14%。而MFM的比例则为33%和4%，显示了俄勒冈州的消费者比印第安纳州的消费者了解更多。
因此，我们可以发现，确定消费者的动机因素和有机认证产品的购买行为，对于确定两个市场消费者的差异非常关键。为了鼓励消费者购物，可以多多对新鲜、当地产的食品进行生长的如实广告再现。
原文链接https://www.scirp.org/journal/PaperInformation.aspx?PaperID=50591
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