肉桂（cinnamon）是樟科植物肉桂的干燥树皮，作为香料常常出现在中国人的炖肉、炖菜中，在国外它也常被打成粉末加入咖啡、奶茶中用于调味。
现在，最新一项研究证实，这一传统的调味品可以减轻高脂肪饮食对心血管系统的危害！
高脂肪饮食被认为是是心血管疾病的主要危险因素，同时也会增加肥胖、糖尿病及其他疾病的风险。
OmniActive健康技术公司的Vijaya Juturu博士带领团队近期在美国心脏协会举办的2017年动脉硬化、血栓和血管生物学/周围性血管疾病科学会议上汇报了最新成果：肉桂内含具有抗炎、抗氧化功能的多酚物质，能够减轻因为饮食引发心血管疾病的风险。
他们以高脂肪食物喂养大鼠构建动物模型。结果显示：坚持补充肉桂12周的大鼠们不易发胖。而且，相比于饮食一样但未食用肉桂的大鼠，他们腹部脂肪较少，同时血液中的脂肪、糖类、胰岛素水平都相对较健康。
此外，他们发现，食用肉桂的大鼠体内与脂肪存储的分子表达量减少，抗炎症、抗氧化分子量增加。抗氧化剂具有清除自由基，抵消其对人体危害的功能。
依据这一初步的动物研究数据，他们相信，肉桂可以减少高脂肪饮食的破坏性影响。它通过激活SREBP-1c、LXR-α、NF-κB和Nrf2等转录因子以及氧化防御信号通路减少高脂血、炎症等症状。
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