谈及转基因食品的安全性问题时，一些反对者常常会抛出一个尖锐的问题：既然转基因食品是安全的，你怎么证明？为什么不做人体临床试验？
科学家们面对这个问题，通常是摇摇头——因为这个问题真的很“无厘头”。
10月21日在农业生物技术科学传播研讨会上，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波针对这一问题进行了回复：“全世界没有哪一个食品评价制度需要做（人体）临床学的实验，用人来做安全性的实验，第一没有这个必要，另外一个是没法做。”
罗云波解释说，转基因食品不像药物，药物做人体实验有很强的针对性，而人是杂食性动物，健康方面还有空气的影响，最终产生的结果无从辨析，所以人体实验根本不可取。
“动物学实验可以将动物的一致性控制得非常好，而人是不行的。人的习惯、健康状况、人的理性根本不可能达到统一，而且个体差异很大。”罗云波说，“食品的毒理学检测方面，用动物学的实验完全能够说明。”
中科院遗传与发育研究所生物学研究中心高级工程师姜韬补充了一个细节：“为了保证实验动物在消化、免疫和遗传上的接近，我们的实验动物都是近交系，就是彼此之间类似于表兄妹的关系，所以不要再提（拿人做实验的问题）。”
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、农业部转基因食物安全委员会委员黄昆仑介绍了转基因食品中的动物实验：“在转基因这个领域，我们做了亚慢性动物实验——这对实验动物来说是一个较长时期的过程——对它进行喂养来观察转基因食品对动物产生什么样的影响，包括动物外观、行为表现以及血液学的一些指标。动物实验结束后，还要处死实验动物，化验它们的心、肝、脾、肺、睾丸等器官，做成切片，来评估它是不是发生了病理学方面的变化。”
黄昆仑介绍说，按照食品安全毒理评价的程序，做了第一阶段的实验，做完以后再根据情况看是不是进行第二、第三阶段的实验。
“如果发现它还有问题，需要进入到其他阶段的一些实验，包括致癌性、过敏方面的实验等，按照这个方法和步骤，一步一步推进上去。”
黄昆仑介绍说，对转基因食品安全性检测方面，主要针对转基因食品的毒理学、营养学以及致敏性等进行检测。“在转基因食品的评价里面动物学实验应用得比较多，这是符合国际要求的。”
David Ropeik是一位风险交流方面的咨询顾问与演讲师，现任哈佛大学进修学院环境管理项目的教员，他专程从美国来华交流。听过大家关于这个问题的看法后，他表达了自己的一些体会。
“我本人已经吃了15年的转基因食品，从某种程度上来说，我就是实验鼠。”David Ropeik说道，美国消费者吃了十几年的转基因食品， “他们的健康有没有受到影响，我认为科学家可以研究，这样的结果或许能让世界上的科学家认为，没有任何证据能够证明食用转基因的食物会对健康造成伤害。”
